딤채 김치냉장고에서 깍두기나 동치미, 물김치를 익힐 때는 발효과학 무·물 모드를 사용할 수 있습니다. 공식 매뉴얼에 안내된 숙성기간은 약 6~7일이며, 배추김치보다 비교적 긴 시간이 필요합니다.
※ 공식 사용설명서 확인하기
이 글은 위니아 공식 매뉴얼을 참고해 딤채 김치냉장고의 무김치·물김치 숙성기간과 발효과학 무·물 모드 설정 방법을 정리했습니다. 실제 숙성 정도는 재료와 염도, 김치의 양에 따라 달라질 수 있으므로 공식 사용설명서를 함께 확인하시기 바랍니다.
발효과학 무·물 모드란?
무·물 모드는 깍두기와 같은 무김치와 동치미·물김치를 숙성하는 기능입니다. 배추김치나 파김치 등 다른 종류의 김치에는 재료에 맞는 별도의 발효과학 모드를 선택해야 합니다.
발효과학은 김치를 익히는 기능이므로 장기보관이 주된 목적이라면 적합하지 않을 수 있습니다. 갓 담근 상태를 오래 유지하려면 처음부터 김치보관 모드를 사용하세요.
무김치·물김치 숙성기간
공식 매뉴얼에 표시된 무·물 모드의 숙성기간은 약 6~7일입니다. 다만 다음 조건에 따라 숙성 속도가 달라질 수 있습니다.
- 무의 크기와 절임 정도
- 국물의 염도와 양념 구성
- 김치를 담근 직후의 온도
- 김치통에 들어 있는 양
- 사전에 실온에서 숙성한 시간
- 김치통의 밀폐 상태
이미 익기 시작한 김치를 발효과학으로 다시 숙성하면 신맛이 빠르게 강해질 수 있습니다. 김치를 넣기 전에 현재 숙성 상태부터 확인하세요.
무·물 모드 설정 방법
발효과학 무·물 모드는 하실에서 사용할 수 있습니다. 중실이나 좌우실을 선택하면 해당 항목이 나타나지 않을 수 있습니다.
- 무김치나 물김치를 김치통에 담습니다.
- 내용물이 국물에 고르게 잠기도록 정리합니다.
- 김치통을 하실에 넣고 문을 닫습니다.
- 잠금 버튼을 약 3초간 눌러 잠금을 해제합니다.
- 하실 기능을 선택한 뒤 발효과학 무·물 모드를 설정합니다.
- 잠금 버튼을 눌러 설정을 완료합니다.
설정 후에는 하실과 무·물 모드 표시가 켜졌는지 확인하세요. 지원 기능과 버튼 조작 순서는 모델에 따라 차이가 있을 수 있습니다.
숙성 완료 후 확인사항
약 6~7일의 발효 과정이 끝나면 무·물 모드 표시가 꺼지고 김치보관 표준 모드가 켜집니다. 이는 설정이 임의로 취소된 것이 아니라 숙성이 완료되어 보관 단계로 전환된 상태입니다.
숙성이 완료된 직후에는 국물에서 익은 맛이 먼저 느껴지고, 무 속까지 맛이 충분히 배는 데 시간이 더 필요할 수 있습니다. 김치보관 표준 모드에서 며칠 더 보관하면서 맛을 확인하세요.
물김치에 살얼음이 반복해서 생긴다면 숙성 기능과 별개로 보관 모드를 점검해야 합니다. 공식 매뉴얼에서는 물김치가 얼 때 중실이나 하실의 채소·과일 강 모드를 활용하도록 안내합니다.